北町で謎のケーキ屋さんが？との情報が、読者の方からいただきましたのでお店の様子をしばらくウォッチしていていました。お店のウインドウではLINEでの予約販売が主体であることはわかりましたが。。。時々、お店の前に本日○○時から販売します～という看板を見かけるようになりました。
この店頭販売開始時刻に、お店の前に行くとすでに何人か販売待ちの行列ができています。
この日は、シフォンロールケーキが販売されるとのことで行列待ちをしました。
お店の中には１人しか入ることができず、順番に買い求めるお客さんが出てくるまでの時間を気にしていたら、ほぼ５分ごとに入店する感じでした。
やっとお店の中に入り、シフォンケーキは予約で完売していましたが、店頭販売のシフォンロールケーキを買い求めることができ、店主の方と少しお話しをさせていただきました。
——不思議なお店ですね？
店主：この店内で手作りの洋菓子を作っています。
開店から４か月経ちましたが、いまだに手探りで営業しています。
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開店当初、多くの方に並んでいただきながら、販売できる商品がなくなりお客さまには大変ご迷惑をおかけしてしまいました。
そこで、並ばずにお買い上げいただけるようにLINEによる受注予約を始めました。
そして今は、予約のお客さまの受取り終了近くなりましたら、当日販売できるようにしましたが、それでも完売になってしまう状況で楽しみにお店にお越しになられた方に頭をさげることばかりですね。
——商店街のお店にしては、ほとんどシャッターが閉まっていますね。営業日は？
店主：毎週、水曜日だけの営業です。不定期ですが土曜日の営業もございます。
実はシャッターは閉めていますが、お店の中の作業台で受注分のケーキ作りのため毎日出勤して、楽しいケーキ作りに没頭していますよ。
——最近、店頭販売の看板が出るようになりましたね？
店主：手作りできるペースをやっとつかめましたので、受注分の手渡しを終える時間を見極めて店頭販売をはじめました。
お客さまからのご要望をいただき、販売数を増やすために＜シフォンケーキの日＞＜チーズケーキの日＞と分けて交互に販売していくことにしました。また、予約なしでお買い上げいただけるように店頭販売の分も用意できるようになりました。
——なぜ北町でこのようなお店を？
店主：和光市で生活していますが、趣味で通っていた洋菓子教室のケーキ作りから次第に自分のお店を持ちたいという夢がふくらみ、東上線沿線での物件情報を見ている中で、偶然にもこちらのテナント物件を見つけ、自分の洋菓子店のイメージにぴったりだと即決しました。
——この地域の方にお知らせする事は？
店主：当店は厳選した素材にこだわり、安心してお召し上がり頂ける優しい味のスィーツです。ご来店頂くお客様が、気持ち良くお買い上げ頂けるお店にしていきたいと思っています。
このインタビュー記事は、シフォンロールケーキを購入した時のエピソードとその後の取材で構成しました。
店主のケーキ作りへの熱い想いをお聞きしましたが、実は和菓子がお好きとのことでお店の近くの伊勢屋（支店）さんの豆大福などの餡物を買ってご自宅に帰っているそうです。
こんな楽しい店主の作る手作りケーキを、いつ買えるのか？とワクワクしながら北町散策をしてみたらいかがでしょうか？
＜店舗情報＞
- Patisserie Ciel bleu dautomne
パティスリー シェルブルー ドートンヌ
住所：東京都練馬区北町２-３６-３ STR東武練馬ビル 101号
営業時間: 11：00〜18：00 （商品なくなり次第閉店）
営業日: 水曜日
商品はインスタグラムに多く掲載されています。
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◆ご意見・問合せ先◆ ノースファミリー実行委員会 info@shimoneri.com